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6种月子米酒餐实用做法

文章出处:未知责任编辑:admin人气:发表时间:2016-03-15 22:04

  第一周食谱

  一、生化汤

  [用量]:1日份

  [原料]:生化汤料包,月子米酒水1050毫升

  [制作流程]:1、子月堂月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮30分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。

  2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮30分钟约剩100毫升。

  3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

  [餐品用法]:1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);

  2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;

  3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;

  4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。

  二、坐月子水(米酒水的加工方法)

  [原料]:子月堂月子米酒1000毫升

  [制作流程]:1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

  2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸。

  3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。

  [餐品用法]:1、做餐主料。

  2、也可以作为漱口水来用。

  [备注]:1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。

  2、可同时煮出多瓶,如根据锅的大小同时煮3瓶或5瓶,煮5瓶时在3瓶记下刻度,煮6瓶时在4瓶记下刻度,以此类推。

  三、养肝汤

  [用量]:1日份

  [原料]:红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。

  [制作流程]:1、洗净红枣,用刀划开长口。

  2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。

  3、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间)

  [餐品用法]:1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。

  2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。

  3、可根据客户要求适量加红糖。

  [备注]:1、一天量为300毫升。

  2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。

  3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于YCQ前一周开始饮用养肝汤。

  四、甜糯米粥

  [用量]:1日份

  [原料]:糯米50克,月子米酒水900毫升,桂圆5粒,红糖30克。

  [制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。

  2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

  [餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

  [备注]:1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。

  五、红豆汤

  [用量]:1日份

  [原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水900毫升,红糖30克。

  [制作流程]:1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。

  2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

  3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)

  4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

  [餐品用法]:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。

  2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。

  3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。

  [备注]:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。

  六、薏米饭

  [用量]:1日份

  [原料]:薏米150克,子月堂月子米酒水1000毫升。

  [制作流程]:1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。

  2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

  [餐品用法]:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

  [备注]:1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。

  2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。

  七、血母痛液(选吃)

  [用量]:1日份

  [原料]:山楂肉(片)200克,月子米酒水800毫升,红糖30克。

  [制作流程]:1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。

  2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。

  3、放入保鲜盒内。

  [餐品用法]:1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。

  [备注]:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。

  八、产宝饮料

  [用量]:1日份

  [原料]:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水400毫升。

  [制作流程]:1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮5分钟左右。

  2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。

  3、放入保鲜盒内。

  [餐品用法]:1、作为饮料一天内分数次喝完。

  九、麻油猪肝(猪心)

  [用量]:1日份

  [原料]:猪肝:200克(一日份),带皮老姜:6片,子月堂纯胡麻油:40毫升,月子米酒水200毫升。

  [制作流程]:1、将猪肝洗干净,切成1厘米厚度;

  2、老姜洗干净,连皮切成薄片;

  3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;

  4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;

  5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;

  7、关火出锅,即可趁热食用.

  [餐品用法]:1、配以红豆汤来吃;

  2、配以甜糯米粥来吃。

  [备注]:1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;

  2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。

  十、麻油鱼

  [用量]:1日份

  [原料]:乌仔鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克,带皮老姜6片,子月堂纯胡麻油60毫升,月子米酒水300毫升。

  [制作流程]:1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;

  2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;

  3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;

  4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水,转大火;

  5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用.

  [餐品用法]:1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

  [备注]:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。

  2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量子月堂胡麻油煮成鱼汤食用。

  月子米酒水又叫月子米酒,即是客家月子酒,是广东客家地区驰名海内外的特产,又叫娘酒,客家娘酒或者客家黄酒,以梅州地区的为最正宗,最佳。而其中最出名的是老字号陈钟记月子酒,是客家地区唯一的老字号,可影响力可见一般。 月子米酒水又叫月子米酒,即是客家月子酒,是广东客家地区驰名海内外的特产,又叫娘酒,客家娘酒或者客家黄酒,以梅州地区的为最正宗,最佳。而其中最出名的是老字号陈钟记月子酒,是客家地区唯一的老字号,可影响力可见一般。

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